El problema: perdés plata sin verla
Un kilo que se vence, una porción más grande de la cuenta, un faltante que nadie explica. Por separado parecen chicos; juntos se comen buena parte de tu margen.
Cómo se ordena
- Insumos con su costo: sin costo por unidad no hay food cost.
- Recetas que descuentan solas: cada venta resta los ingredientes del stock.
- Lotes y vencimientos: consumir primero lo que vence primero (FEFO).
- Mermas con motivo: saber por qué se pierde te dice qué corregir.
- Conteo físico: contar y comparar contra el stock teórico revela fugas.
- Alertas de stock mínimo: comprar a tiempo y no de emergencia.
Hacerlo a mano no se sostiene
Con planillas o cuadernos, el stock siempre está desactualizado y nadie tiene tiempo de contar todos los días. El control tiene que ser automático.
Con RestaurApp, el inventario se cuida solo
- La venta descuenta el inventario según la receta, sin que nadie registre nada.
- Recibís mercadería con lote y vencimiento, y consumís en el orden correcto.
- Ves cuántos días de cobertura te quedan de cada insumo, y recibís avisos antes de quedarte sin nada.
- Comparás lo que hay contra lo que debería haber y detectás diferencias sospechosas.
- Registrás lo que realmente recibiste de cada proveedor y ves cuándo sube los precios.
Menos producto echado a perder, compras más inteligentes y un margen que por fin se ve. Conocé el sistema completo o pedí una demo.